Mistura Panetone Com Gemas 10kg - Nilpan

A Mistura para Panetone com Gemas da Nilpan facilita o preparo de panetones macios, molhadinhos e saborosos, garantindo qualidade e praticidade na produção.

Peso: 10kg
Marca: Nilpan
Uso: panetones

INGREDIENTES
: Açúcar, gordura vegetal hidrogenada, gema em pó, sal, aromatizante artificial de panetone, estabilizante monooleato de sorbitana, conservante propionato de cálcio, leite em pó integral e corante beta caroteno sintético. Alérgicos: Contém leite e ovo. Pode conter trigo e derivados, derivados de soja, castanha de caju, aveia, nozes e látex natural. Contém Glúten. Contém Lactose.

A Allpan oferece uma garantia de 90 dias contra defeitos de fabricação, proporcionando segurança e confiança em sua compra.

MODO DE PREPARO
Numa amassadeira, misturar a esponja colocando 7,5 kg de farinha especial, 1,5 kg de fermento fresco e 4 litros de água.
Misturar até formar uma massa homogênea.
Deixar fermentando por aprox. 1 hora.
À esponja, acrescentar o reforço adicionando-se 17,5 kg de farinha especial, 10 kg Nil Panetone Pasta com Gemas e Sal e mais aprox. 10 litros de água gelada.
Misturar até formar uma massa homogênea.
Após, acrescentar 10 kg de frutas cristalizadas e 5 a 7,5 kg de uvas passas e misturar.
Dividir a massa em pedaços de 550 g, bolear e descansar por aprox. 30 minutos.
Bolear novamente e colocar nas fôrmas de panetones de 500 g.
Deixar fermentando por aprox. 3 horas, até o ponto.
Cortar o topo em forma de cruz e fornear à 170 ºC por aprox. 45 minutos, até o ponto.